Le curry de fèves fraiches

 

 

Voici le printemps et avec lui des envies de radis, de fèves, d’artichauts crus……

Mais aussi de soupe de radis, de curry de fèves, d’artichauts à la barigoule….

 

 

  voici les fèves bien vertes

fèves en fleurs avec des pucerons gourmands

 

 

 

 

 

 

 

Tout le monde connait les bienfaits des fèves fraiches ou sèches, crues ou cuites mais peu de personnes savent que l’on peut manger les cosses et qu’elles sont délicieuses et excellentes pour la santé.

Enfant, j’ai vécu 5 années de guerre à Casablanca et Maman nous a toujours cuisiné les cosses des fèves en les nappant d’une béchamel. J’ai ensuite cuisiné moi-même les cosses de fèves.

Mais, hier, j’ai inventé une bonne manière de manger ce légume original.

Décortiquez soigneusement les fèves,

Puis épluchez les graines en sortant la pellicule blanche qui est amère.( Je l’ai fait en regardant un documentaire sur ARTE et je n’ai pas trouvé cala ennuyeux). Conservez ces grains dans un bol.

 

 

 

 

 

 

Ensuite, sortez les gros fils  des cosses avec un petit couteau, comme pour des haricots verts et coupez ces côtes en tronçons.

Faites-les cuire 10 minutes à l’eau salée et égouttez-les.

 

 

Comme sur la photo ci-dessus, versez sur les cosses cuites, de la béchamel aromatisée de curry

Cassez un œuf par personne sur le dessus et passez le tout au micro-ondes dix minutes avant de servir et de vous régaler.

Pensez bien à servir en même temps les graines crues qui apporteront un délicieux contraste avec le curry.

 

Marie-Françoise

Reconnaissance de la marche prévue le 15 avril

 

 

 

 

 

 

Comme il fait très beau ce matin, nous avons décidé d’aller à l’Isle St Georges, près de Beautiran  pour inventer une nouvelle balade pour le groupe de marche bordelais.

Il est bon de relever les embuches éventuelles du terrain, les passages délicats, les routes bitumées à éviter, les endroits possibles pour le pique-nique (à l’abri en cas de pluie) , le lieu du parking des voitures, etc..

 

 

le relevé sur une carte

 

 

 

jolie maison au passage,

 

 

Cette fois-ci, la marche se fera surtout en bordure de la Garonne. Il n’y a aucune ornière pour le moment mais déjà les méchantes orties pointent leur nez. Il faudra prévenir de ne pas mettre de shorts ou de mini-jupes!

 

(clic pour agrandir)

Il fait si beau et si bon que les fleurettes sortent timidement leurs têtes,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Petit clin d’œil sur l’usage des violettes et primevères en cuisine :

Pour une délicieuse salade printanière, je mets des œufs durs coupés en rondelles, des feuilles de mâche et de pissenlit, des pousses de soja, et je parsème dessus des violettes et des primevères avec leurs feuilles.

Une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron et d’un filet de vinaigre balsamique dans laquelle je rajoute un peu de sel fin et une touche de sucre.

 

 

Mais revenons à notre balade au bord de l’eau…..

 

 

 

 

   Les vignes ont été liées avec des brins d’osier appelés vimes. Il devient rare d’observer ces jolis nœuds écologiques. De nos jours, on emploie plutôt des liens en plastique, genre scoubidous distribués par cette machine,

 

 

 

Buissons d’osier

 

 

L’osier pousse dans des terrains marécageux, tout au bord de la Garonne. On récolte les tiges et on les fend dans le sens de la longueur. Ils servent à lier les fagots de sarments et les ceps de vigne à leur poteau. Ainsi ils seront brulés en fin de service alors que les fils de fer utilisés ailleurs rouilleront et ne disparaitront plus……

 

lien d’osier ou vime

 

C’est une région d’élevage et au mois d’avril, nous verrons tous les nouveaux nés.

L’hiver a été si sec que les chevaux dégustent des bottes de foin apportées par leur maitre, dans le champ. Un p’tit déj’ au lit en quelque sorte!

Les chèvres, moins voraces, se contentent des jeunes pousses bien vertes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette jolie balade s’est terminée au “Petit Caboulot” avec un délicieux repas bien girondin.

Mais nous n’avons pas résisté au désir de faire une halte devant l’ancienne maison des grands parents maternels de Bernard située au cœur du village.

 

 

 

 

 

 

 

à bientôt ! Marie-Françoise

Mèze - Sète

 

Mèze est un charmant petit port sur les bords de l’étang de Thau.

Nous aimons beaucoup y faire un tour depuis Sète surtout en dehors des périodes estivales.

 

 

 

J’aime bien la minuscule plage et la vue, au loin de Sète ou Cète  comme Cétacé.

 

un petit pot de sable pour mon amie collectionneuse

 

 

 

 

Les parcs à huitres de l’étang de Thau vus du Belvédère de Sète

Nous voici au Belvédère que nous allons arpenter :

Ces navires sont bloqués au port car ils ont de sérieux problèmes avec les autorité marocaines…..Il n’y a plus de mouvements entre Sète et les ports du Maroc.

 

Les multiples canaux de Sète

 

 

Jolie vue, n’est-il pas????

Nous allons terminer ce mini reportage par un petit tour au marché de Sète.

 

le marché aux poissons

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

marché aux fruits et légumes

 

Le seigneur  ailé de Sète règne sur la ville.

 

J'e l’ai trouvé beau et sympathique au début de nos entrevues…..Pauvre de moi ! J’ai bien déchanté lorsque je l’ai vu s’acharner sur deux pigeons et les laisser cadavres pourrissants  une fois la bataille gagnée!!!

Et je ne vous parle pas de l’état de notre voiture maculée de taches blanches et indélébiles à chaque séjour à Sète, surtout au printemps.

 

Mais je veux terminer sur une note joyeuse et agréable. Voici venir bientôt la période des joutes traditionnelles,elles remontent tout de même à 1666.

 

 

 

 

 

 

 

Ainsi s’achève ce petit tour en Languedoc-Roussillon.

Le futur voyage sera plus lointain en distance mais très proche dans le temps. Je vous emmènerai cette fois prochaine à Istanbul……….

Marie-Françoise

St Gervais sur Mare

 

 

 

petite cascade sympa

 

Voici une vidéo prise lors d’une jolie balade autour du village médiéval de St Gervais sur Mare. En Février, il fait bien froid car nous sommes en montagnettes. Il y a encore des flaques de glace dans les caniveaux et au bord de la rivière.

Le gîte où nous nous réfugions pour la nuit est confortable et chauffé. Il dépend de la Mairie et mérite d’être mentionné pour la qualité de son équipement et la gentillesse de l’hôtesse.

 

Nous avons commencé ce weekend par une petite mise en jambes à travers ce joli village, de chaque côté du pont qui enjambe la rivière.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au détour d’une ruelle, nous rencontrons un vieux monsieur fort aimable qui nous raconte l’une des légendes qui ont circulé dans ce village.Il nous explique pourquoi autrefois tous les cochons devaient porter des sonnailles au cou.

“Au temps du Moyen âge, un seigneur allait grand train sur son cheval, lorsque soudain la patte de ce dernier heurta un cochon.

Le Seigneur chut, bien naturellement et se fit grand mal au fondement. Il exigea aussitôt que chaque cochon portât dorénavant une cloche au cou!”

 

 

Mais le soleil décline rapidement et il est temps de rentrer dans la vieille maison de notre fille où un bon feu crépite joyeusement dans la très belle cheminée avec four intégré pour cuire les patates sous la braise. Elles accompagneront les grillades de rognons………….

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour ce repas de fête puisque nous souhaitons trois anniversaire, une jolie table est dressée

 

A la fenêtre, les éventails des palmiers

nous serviront de bouquet.

 

 

 

 

Le lendemain, nous partons en grande balade  le long du cours d’eau qui se jette un peu plus loin dans la Mare.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et nous jouons les explorateurs en empruntant un tunnel noir et long qui servait aux trains chargés des bois d’exploitation, autrefois.

tas de bois

  vues      de      la     terrasse     de    la     maison,    l’hiver.

 

Voilà un résumé de ce très joli moment passé à St Gervais.

Marie-Françoise