Dame théière et Chope de bière

 

 

J’ai vu hier soir à la taverne

Dame Théière fort en colère

après une Miss Chope de Bière

Qui d’un poivrot avait tout l’air

La jambe en l’air, le cul par terre!

Elle prétendait, cette commère

Etre dérangée par ses manières

Et menaçait de faire la guerre

A tous les pochards de la terre

Le cul par terre, la jambe en l’air!

J’ai vu ce soir à la taverne

Dame théière et Chope de bière

Trinquant gaiement à la manière

Peu connue des moules marinières

La jambe par terre, le cul en l’air!!!

 

 

 

Pour rire un peu……Marie-Françoise

Plat d’Automne

 

BOUDIN du GERS aux COINGS de CHARENTE  et aux POMMES de BORDEAUX

 

Nous sommes allés, hier, ramasser les coings de notre maison d’Orennes.

Au printemps, la récolte s’annonçait bonne :

 

A Bordeaux, le vieux pommier a donné 8 énormes pommes Canada,

 

 

 

Et dans le Gers, nous avons trouvé des échalotes “grises” devenues rares.

 

L’idée m’est venue de rassembler ces bonnes choses autour d’un boudin paysan

 

1. Mettez les coings entiers avec un fond d’eau dans un plat et glissez le au four micro-ondes pendant 15 minutes.
2. Faites une compote de pommes en égale quantité
3. Emincez de petites échalotes grises et un gros oignon rouge et faites les rissoler dans un peu d’huile d’olive.
4. Avec une cuillère, grattez l’intérieur des coings et
5. Mêlez le tout à la compote de pommes

• Coupez le gros boudin en tranchez épaisses et faites rissoler ces dernières à feu doux quelques minutes.
• Posez les tranches de boudin sur votre délicieuse compote et servez.

 

Bon appétit!

Les Pibales de Gironde

 

Septembre voit arriver sur les étals des poissonniers de minuscules anguilles qui sont un régal d’automne. Elles remontent les rivières depuis la mer des Sargasses pendant 5 ou 6 ans. Puis elles deviennent adultes et retournent dans la mer des Sargasses pour y pondre à leur tour……

 

 

On les pêche en principe de novembre à janvier mais cette année, elles sont très en avance, comme tous les fruits et légumes, sur les saisons habituelles.

Cela se pêche plutôt à la tombée de la nuit et à marée basse si on les pêche au bord de la mer.

 

Mais mon propos est  de vous livrer la très bonne recette que j’ai concoctée ce matin :

 

Faites revenir dans de l’huile d’olive des poireaux coupés en rondelles épaisses,

Ajoutez-y vos petites anguilles préalablement farinées. Puis, une grosse gousse d’ail nouveau et du persil ciselé, sel fin et poivre.

Quand le tout a un peu roussi, verser un grand verre de vin blanc sec, un Bordeaux cela va sans dire! Couvrir la poêle et cuire à tout petit feu 5 minutes.

 

A bientôt!      Marie-Françoise