https://youtu.be/8SW1dg7ZipU?t=8
Drôle de préambule………
recette du lapin aux pruneaux d’AGEN
De toutes façons, les lapins ont une destinée commune : la casserole ou le four ou la cocotte minute et c’est justement mon propos
Or donc je vous recommande cette recette fameuse !
Préparez une cocote minute
Découpez en morceaux un beau lapin dépecé de sa fourrure
Mettez à frire dans du gras de canard ou d’oie, des oignons, des cubes de lardons nature, des carottes et le pauvre lapin
farinez et salez le tout légèrement, rajoutez des herbes comme du laurier, du thym de la garrigue, du romarin
Mettez des pruneaux dénoyautés et tendres, un soupçon de poivre et tournez avec une cuillère en bois
Rajoutez de l’eau très chaude et fermez la cocotte minute en baissant la source de chaleur dès sifflement
Trente minutes suffiront pour aujourd’hui………
le lendemain réchauffez à petit feu la cocotte ouverte pour évacuer le trop plein de sauce et liez avec un peu de crème
Marie – Françoise
c'est un tout petit blog mais c'est la reprise<; d'autres suivront
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