Ce matin, une souris a traversé la cuisine de Tricon et s’est arrêtée net pour me dire :
“On se les gèle dehors”
J’en ai déduit que c’était un Papa souris inquiet pour sa descendance.
Une souris d’agneau…..
Absolument délicieuse, cuite comme un petit gigot, avec des herbes fines et de l’ail. Vous la dégusterez avec des flageolets mais pourquoi ne pas y mettre quelques morceaux de coings puisque c’est la saison.
Le premier de nous deux qui sourit aura une tapette……
Etc. Mais mon propos est de vous soumettre une ou deux recettes testées à Tricon et ma foi, pas mauvaises :
foie gras de canard
fourré de coing et de noix de pécan
cuit, comme de coutume au four à 160° et surtout au bain marie 15 minutes et dégusté après quelques jours au frigo.
Pigeonneaux bicyclette
cuits un peu au micro-ondes au préalable, bien salés, parfumés et poivrés au poivre de Sichuan très goûteux ou simplement aux herbes du jardin abondantes en été..
coupés en deux et aplatis et passés sur des braises de sarments avant de servir avec des petits pois, ou des pommes sautés au beurre ou tout autre légume ou fruit de votre choix.
NOTE DE l’AUTEURE : Impossible de faire un blog digne de ce nom avec le nouveau programme de l’ordinateur.
A bientôt, après la visite attendue de mon docteur ordinateur “le super génial Vincent Ninnin, mon grand fils”………..Bises
