mardi 19 mars 2013

Un dîner slave

 

 

Pour quelques amis, j’ai concocté un dîner aux saveurs de pays d’ Europe méditerranéenne et d’Asie centrale.

Il s’agit de recettes glanées en Russie, en Ouzbékistan, en ex Yougoslavie, en Turquie et jusques en Grèce…….

I – Les oeufs à la Russe

oeufs à la russe

Le plateau, les coquetiers, les couverts et boîtes viennent de Moscou.

recette :

Evidez les oeufs crus à l’aide d’un coupe-oeufs et gardez les coquilles. Battez les oeufs entiers avec un peu de crème fraîche et du beurre demi-sel. Faites cuire en tournant sans cesse pour obtenir des oeufs brouillés que vous remettrez dans les coquilles.

Puis, lorsque les oeufs sont froids, couvrez-les avec des oeufs de lump noirs et quelques brins d’aneth. Servez avec des blinis chauds ou du pain de seigle.

 

oeufs à la russe 2

 

II -  La  MOUSSAKA  aux  AUBERGINES

Pour faire une bonne moussaka slave, il vous faudra de l’agneau haché.

 

le long de la MER MORTE

 

 

Il vous faudra également des aubergines, des oignons (un blanc et un rouge) de l’ail, de la pulpe de tomates en boîte, de l’huile d’olive, de la béchamel au fromage et ……

quelques épices rapportées de vos voyages ou bêtement achetées en magasin !!

Recette :

épluchez trois aubergines en laissant un peu de peau et coupez les en dès que vous ferez frire un peu à l’huile d’olive. Salez-les et mettez-les au fond d’un plat à gratin.

épluchez une dernière aubergine et détaillez-la en longues lamelles que vous mettrez par-dessus.

tente jordanienne

 

Tente berbère rapportée de Jordanie pour vous mettre dans l’ambiance à défaut de musique !

 

Mixez les oignons, ail, sel, poivre de Sichuan, paprika, cumin et une épice d’Ouzbékistan (non indispensable)…..et incorporez-les à la viande d’agneau hachée. Faites dorer le tout à l’huile d’olive et posez en couche supplémentaire sur les aubergines

Rajoutez une couche de tomates pelées (en boite) et une couche finale de béchamel.

 

au coeur du sujet

On peut saupoudrer de fromage et de chapelure.

moussaka_daubergines

C’est meilleur et plus onctueux si la MOUSSAKA est préparée la veille car les sauces pénètrent et les épices parfument mieux.

moussaka_legere 

Faites réchauffer au four doucement pendant que vos invités prennent l’apéritif.

 

III -  Gâteau  au Pain de mie

Ce gâteau peut se faire de multiples façons. C’est une agréable manière de cuisiner des restes de pain à  notre “ère de recyclage”. Je trouve ce terme plus approprié et surtout plus “écologique”   que  “en cette période de crise économique”, ne trouvez-vous pas ?

gâteau pain de mie

recette : 

Prenez un pain de mie aux céréales et coupez les bordures pour ne garder que la mie (vous pouvez faire de même avec un reste de pain dur). Laissez tremper le pain dans du lait et trois oeufs entiers battus.

Rajoutez du sucre, du miel, du Müesli ou  équivalent, des raisins secs ou cranberries, et toutes sortes de fruits secs, noix, etc. Pour ma part, j’ai mis des figues sèches coupées. Mais vous pourrez y mettre soit des bananes, soit des pommes ou des poires fraiches.

Un peu de cannelle,quelques bouts de gingembre confit, un trait de rhum blanc. Mélangez bien dans un “cul de poule” et mettez dans un moule préalablement huilé et sucré. Enfournez 30 minutes à 175 °

Ousbekistan (25) Ousbekistan (19)

(passez la souris pour les titres)

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis heureuse de savoir que ces quelques recettes vous font voyager. D’ailleurs je vous emmènerai très prochainement à BARCELONE, en Espagne…………………………………

49378213femme8-gif Marie-Françoise

 

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jeudi 7 mars 2013

Derniers travaux sur soie

 

 

Pour changer un peu le contenu de mes blogs avant le prochain voyage qui nous mènera à Barcelone, voici  pèle-mêle quelques “oeuvres” et non “ouvrages” réalisés à l’atelier de peinture sur soie et laine que je fréquente assidûment.

 

foulard et coussins au jardin

 

 

Nous pouvons peindre sur soie ou sur laine avec des peintures spéciales. Nous utilisons en plus de ces peintures, du sel, du sirop de sucre, de la cire, des pochoirs, des “souffle en cul” (oui, oui!!!), de la gutta, de l’alcool et pour ma part bien d’autres choses comme de l’alcool de fruits, etc……..

Nous tendons nos toiles de différents formats sur un cadre en bois de manière à ce que la surface soit bien plane.

châle en laine ce châle en laine a été peint sur un fond de sirop de sucre, ce qui lui confère une certaine douceur de coloris.

IMG_0423 tablotin

châle coquillages

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J’ai peint celui-ci avec des peintures sèches pour les coquillages. Le fond a été tissé artisanalement à Madagascar . J’ai fixé ces peintures avec le fer à repasser.

 

châle laine La laine de ce troisième est plus épaisse. Il a été étuvé en étuve spéciale et peut dorénavant être lavé comme les autres.

châle laine vague 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Inspiration maritime pour cet autre en laine aussi.

Quelques articles en soie de différentes épaisseurs ou en mousseline de soie.

Bx coussins salon coussin feuilles

Oisillonscoussin Alain 2

coussin Babar Anatole Coussin masque Babar

 

masque de Venise

 

 

 

Et puis des écharpes, des foulards………

écharpe bleue

écharpe ME refaite 2

foulard turquoise broche russe

Pour finir, quelques travaux encadrés ou encartés……

cartes annif

Bx tableau soie Harmonie

Dessiné d’après une œuvre d’un peintre allemand.

Bx tableau soie Tana

Je dédie ce chapitre à Cathy,ma si gentille professeure qui a su donner à cet atelier une joie de vivre sans pareil en plus de son savoir.

MF penseuse Marie  -  Françoise

 

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